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Definición
Curado de pieles y pellejos para procesamiento posterior, estacándolos recién desollados en pilas que se alternan con capas de sal. La humedad de las pieles o pellejos se mezcla con la sal y forma una salmuera que los penetra.
Tipo de término: Concepto
Términos alternativos
salado (húmedo)
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:1010
