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Definición
Artefacto destinado principalmente a mezclar la masa de pasteles. Se refiere específicamente a mezcladores manejados manualmente, con manubrios y engranajes adheridos sobre la parte superior de un contenedor de lados rectos.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- Bajraj, Graciela, "Utensilios de Cocina", Alianza Editorial, España, Madrid, 1993, p. 46
Términos alternativos
batidora de varilla giratoria
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 97
