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Definición
Artefactos destinados principalmente a mezclar y amasar la masa de pan. Puede refiere a recipientes tipo cubo, con grandes palas o cuchillas amasadoras, accionadas manualmente. Sin embargo, también puede referirse a dispositivos eléctricos que mezclan, amasan y hornean la masa de pan.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 111
