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Definición
Pincel pequeño y plano utilizado para cubrir la repostería con mantequilla, huevos, o similar.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- Grosso, Lalo, "Haciendo Cocina. Diccionario práctico de elementos y recetas", Quorum Libros, España, Cádiz , 1996, p. 307
Términos alternativos
brocha de pastelería
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 272
pinceles de repostería
- "Comité, Plural del término en singular"
