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Nota de aplicación

Cualquiera de una gran clase de polímeros naturales compuestos de cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Las proteínas se producen en las células de todos los organismos vivos y en fluidos biológicos. Su estructura primaria se determina por el orden de sus aminoácidos. Los ejemplos de proteínas solubles incluyen enzimas y anticuerpos. Las proteínas insolubles incluyen la queratina y colágeno. Ejemplos de compuestos de proteínas que contiene son cuero, gelatina, albúmina, cola animal, seda, marfil, huevo y caseína.

Referencias bibliográficas

  1. Ernst, Richard, "Diccionario de la técnica industrial. Inglés Español", vol. I, Herder Editorial, España, Barcelona, 2004, p. 1020
  2. Kroustallis, Stefanos K., "Diccionario de materias y técnicas", vol. I, 2008, p. 365
  3. Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:795
  4. "Diccionario de Química y de productos químicos", Omega, Barcelona, España, p. 1153

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