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Definición
Utensilio de cocina diseñado para extrudir alimentos, especialmente patatas cocidas, aplicando presión a través de un contenedor perforado, de tal manera que el producto resultante emerge como hilos del diamétro de un grano de arroz.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 74
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:761
- "Gran Larousse de la cocina", Planeta de Agostini, España, Barcelona, 1998, p. 7:1782
Términos alternativos
prensadores (herramienta culinaria)
- "Comité, Plural del término en singular"
