Nota de aplicación
Cualquiera de los diversos dispositivos culinarios utilizados para reducir a polvo o harina cosas tales como grano, café, huesos, frijoles y guisantes secos, o especias enteras.
Referencias bibliográficas
- Delgado, Carlos, "Diccionario de Gastronomía", Ediciones del Prado, Madrid, España, 1994, p. 155
- Innes, Rose (Editor), "Catálogo ilustrado de Rose Innes y Ca. Exposición Internacional de Chile en 1875", Imprenta del Mercurio de Tornero y Letelier, Chile, Valparaíso, 1875-septiembre, p. 21
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 64
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:1394
Términos alternativos
molinillo de café y especias
- Drury, Elizabeth, ed., "Antigüedades: técnicas tradicionales de los maestros artesanos de muebles, vidrio, cerámica, oro, plata y muchas más", Ediciones Folio, España, Barcelona, 1991, p. 22
molino de cocina
- Zavala Gómez del Campo, Rafael (Editor), "Agroecología para la agricultura familiar campesina", FAO - INCODER, Colombia, 2013, p. 67
Ubicación jerarquía
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