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Nota de aplicación

Cualquiera de los varios utensilios utilizados en conexión con el fuego, especialmente discos de metal o placas calentadas y mantenidas sobre los alimentos (tales como pastas o puddings) para dorar la parte superior.

Referencias bibliográficas

  1. McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 208

Términos alternativos

quemadores para crema

  1. "Comité, Plural del término en singular"

salamandra

  1. Grosso, Lalo, "Haciendo Cocina. Diccionario práctico de elementos y recetas", Quorum Libros, España, Cádiz , 1996, p. 339

Ubicación jerarquía

Tipo de término