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Definición
Cualquiera de los varios utensilios utilizados en conexión con el fuego, especialmente discos de metal o placas calentadas y mantenidas sobre los alimentos (tales como pastas o puddings) para dorar la parte superior.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 208
Términos alternativos
quemadores para crema
- "Comité, Plural del término en singular"
salamandra
- Grosso, Lalo, "Haciendo Cocina. Diccionario práctico de elementos y recetas", Quorum Libros, España, Cádiz , 1996, p. 339
