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Definición
Cuchillo grande con una hoja ancha, a veces curvada en la punta, utilizada para cortar y aderezar carne cruda.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 20
- "The Oxford- Duden Pictorial Spanish and English Dictionary", OUP Oxford, 1995, p. 178
Términos alternativos
cuchillo (carnicería)
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. I:828
cuchillos de carnicero
- "Comité, Plural del término en singular"
