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Definición
Artefacto hermético al aire para cocinar rápidamente o preservar alimentos, utilizando para ello vapor supercalentado bajo presión.
Tipo de término: Concepto
Referencias bibliográficas
- Alonso, Juan, "Nuevo Espasa Ilustrado 2000, Diccionario Enciclopédico", Espasa-Calpe, España, 1999
- McFadden, Christine, "Cocinar mejor: más de 500 utensilios, 100 recetas y técnicas paso a paso", Blume, España, Barcelona, 2009, p. 144
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:499
- Santi, Carlo; Brera, Rosino, "La Cocina", Nauta, Barcelona, 1974
Términos alternativos
olla de presión
- "The Oxford- Duden Pictorial Spanish and English Dictionary", OUP Oxford, 1995
olla exprés
- Alonso, Juan, "Nuevo Espasa Ilustrado 2000, Diccionario Enciclopédico", Espasa-Calpe, España, 1999
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. II:499
