Nota de aplicación
La proteína fibrosa de matriz extracelular en la piel, músculos, tendones, ligamentos y huesos. El colágeno se compone de unidades repetidas de glicina-prolina-hidroxiprolina que forma cadenas de polipéptidos lineales, tres cadenas son entonces retorcidas y entrelazadas con enlaces de hidrógeno para formar una estructura de hélice rígida. El colágeno contenido en materiales como pieles, huesos y peces, se ha utilizado para hacer colas de origen animal desde tiempos antiguos. El colágeno se hidroliza irreversiblemente, o desnaturaliza, con agua caliente, formando una gelatina soluble en agua.
Referencias bibliográficas
- Kroustallis, Stefanos K., "Diccionario de materias y técnicas", vol. I, 2008, p. 122
- Moliner, María, "Diccionario de uso del Español", vol. 2, Gredos S.A., España, Madrid, 2004, p. I:672
- Rico Martínez, Lourdes; Martínez Cabetas, Celia, "Diccionario Técnico Akal de Conservación y Restauración de Bienes Culturales", Ediciones Akal, Madrid, 2003, p. 518
- "Diccionario de Química y de productos químicos", Omega, Barcelona, España, p. 1101
Ubicación jerarquía
- faceta materiales
- .. materiales (nombre jerárquico)
- .... material
- ...... <materiales por composición>
- ........ material orgánico
- .......... proteína
- ............ albúmina [+]
- ............ antibodies
- ............ caseína
- ............ colágeno
- ............ fibroína
- ............ hemoglobina
- ............ hemoproteína
- ............ queratina
- ............ sericin
- ............ zein